Tradició, constància i una dedicació exclusiva a l’elaboració de caves i vins genuïns.

Seguint la inapel·lable filosofia de buscar la qualitat òptima, Rovellats es regeix per un control estricte de la producció, començant per l’exclusiva utilització de collites pròpies i seguint per uns crus que ofereixen una producció limitada excepcional.

Després de la poda realitzada a l’hivern, la verema es duu a terme manualment, quan el raïm està madur, fet que evita correccions posteriors al celler, obtenint un producte totalment natural des d’un origen. La tecnologia està present en tot el procés de vinificació. A través de diverses tècniques innovadores s’aconsegueixen productes aromàtics, frescos i elegants, amb personalitat pròpia.